Праздник Пасха. Как приготовить вкусный пасхальный кулич? Рецепт кулича с тёртой цедрой апельсина и лимона.

         Рецепт пасхального кулича с цедрой апельсина и лимона.

Пасха, как и любой праздник, имеет свои традиции, неизменные из года в год. Одной из пасхальных традиций является приготовление накануне торжества символического угощения – пасхального кулича.

В наше время существует огромное количество способов и рецептов приготовления этого лакомства.

Один из них – кулич с цедрой.

Ингредиенты по рецепту:

– дрожжи – 100 грамм,

– молоко – 500 грамм,

– сахарный песок – 500 грамм,

– мука – 1800 грамм,

– яйцо куриное – 10 штук,

– масло сливочное – 360 грамм,

– ванильный сахар – 20 грамм,

– миндаль – 15 грамм,

– соль – щепотка,

– апельсин – 1 штука,

– лимон – 1 штука,

– изюм – 200 грамм.

Вначале надо растворить дрожжи в тёплом молоке, добавить 20 грамм сахара и 120 грамм муки. Перемешав, поставить в тепло для брожения.

Взбив 8 куриных яиц, к ним необходимо добавить растопленное масло, сахар, ваниль и измельчённый миндаль.

Натерев на тёрке целый лимон и кожуру апельсина, всё это тоже добавить к смеси.

После хорошего перемешивания, компоненты добавляются к ранее приготовленной и уже подошедшей опаре. Постепенно добавляя муку, надо замесить нежное тесто для кулича.

Месить предстоит не менее часа, после чего надо ввести в тесто изюм.

Далее тесто помещается в кастрюлю, накрывается крышкой и ставится в тепло для подъёма.

Разложив поднявшееся тесто в выстеленные пергаментом формы до половины, зажигают огонь в духовке, нагревая её до 200 градусов.

Когда духовка нагреется, формы помещаются внутрь до готовности.

Желательно ещё поместить в духовку воду в жаропрочном стакане для   влажности.

Для приготовления глазури по рецепту нужно взбить сахарную пудру и белки оставшихся яиц с чайной ложечкой апельсинового сока.

Глазурью покрываются уже остывшие куличи.

Сверху можно посыпать традиционной цветной присыпкой. Вкусный пасхальный кулич – готов!