Праздник Пасха. Как приготовить пасхальный кулич. Рецепт кулича с изюмом и грецкими орехами.

         Подготовка к Пасхе.

 Рецепт кулича с изюмом и грецкими орехами.

Пасха – это не простой праздник, это день который традиционно принято считать днём воскрешения Иисуса Христа после распятия на Голгофе.

Это своеобразный эквивалент Рождества, но в тёплое время года, когда отмечать торжество можно не только дома, но и на природе.

Не зависимо от места проведения, ни одна Пасха не может обойтись без своего главного лакомства – пасхального кулича.

Для того чтобы сделать пасхальный кулич с грецкими орехами и изюмом нужны ингредиенты:

– дрожжи – 40 грамм,

– молоко – 360 грамм,

– сахарный песок – 300 грамм,

– яйцо куриное – 7 штук,

– мука – 1 килограмм,

– масло сливочное – 300 грамм,

– ванильный сахар – 12 грамм,

– соль – щепотка,

– изюм – 160 грамм,

– сахарная пудра – 50 грамм,

– орехи грецкие – 50 грамм.

Вначале 20 грамм дрожжей надо развести в подогретых до телесной температуры 250 граммах молока. Туда же постепенно и помешивая надо добавлять растёртые с сахаром 5 желтков и взбитые с растопленным маслом 5 белков.

Всыпав 400 грамм муки и тщательно размешав полученное, тесту дают подойти 6 часов в тёплом месте.

Смешав оставшуюся муку с остатком дрожжей, ванильным сахаром и щепоткой соли, эти ингредиенты перемешивают с подошедшим тестом.

Очень хорошо взбив новое тесто, в него добавляют орехи и изюм, опять дают подойти в тепле.

Формы для куличей надо смазать маргарином, присыпать мукой и наполнить полученным тестом до половины. Когда тесто немного поднимется, верх куличей надо помазать взбитым яйцом и поставить в разогретую до 180 духовую печь.

Вынимать куличи следует по готовности.

Готовность легко определить с помощью спички, которая при опускании в достаточно испечённое тесто останется сухой.

Остывшие куличи покрываются глазурью из взбитого с сахарной пудрой яичного белка.

Пасхальный кулич с изюмом - готов!

Христос воскрес!